본문 바로가기

∑령의시인바람♬/[♡] 령이만든 음식34

소고기무짜장소스 만들기 재료: 오뛰기짜장, 소고기, 버섯, 마늘, 양파, 당근, 브로콜리, 감자, 무, 참기름, 후추, 설탕, 소금, 버터1. 오뚜기짜장가루 1대접을 물에 개어놓는다.2. 소고기 한주먹정도를 다진다.(이유:이가 약한 어른도 드시게 하려고 그래요.)3. 표고나 송이버섯 두세개를 송송 잘게 썰어둔다.4. 위의 2와 3을 참기름1스푼, 설탕조끔, 후추 한번 휘익, 뿌려넣고 조물조물 밑간을 해둔다.5. 재료인 야채들(감자 3 개, 당근 반 개, 양파 1개, 브로콜리 한 송이, 무 반 개)도 잘게 (1cm정도 크기로)썰어둔다.6. 마늘 5개를 다지듯이 송송 썰어 버터 1스푼을 두른 냄비에 넣고 볶는다.7. 마늘 냄새가 날 때, 위의 4를 넣고 볶다가,무와 당근 ㅡ 감자 ㅡ 양파 ㅡ브로콜리 순으로 볶고, 물을 두 대접 반.. 2024. 1. 4.
마카다미아랑 잣 넣은 건강콩자반하기 1. 대접으로 3대접 양의콩을 5시간 불린다.2. 콩에서 우러난 보라색 물 한1대접+그냥 물2대접 넣고 끓인다.3. 콩이 익으면 1머그컵간장+술1머그컵+생강가루 3티스푼을 고루 섞어 넣는다.4. 센불에서 끓이다가 수분이 콩이 잠길 정도가 되면 중간불에 맞추고 계속 저어준다.5.  수분이 반정도 되면 설탕을 1머그컵 넣고 잘 저어준다.6. 콩물 간을 보고 싱거우면 멸치액젓을 1티스푼정도 넣어 졸인다.7. 콩물이 1/3정도 되었을 때, 넣고싶은 견과류를 넣고 더 졸인다.8. 거의 콩물이 바닥이 보이도록 줄었을 때 윤기가 나도록. 올리고당을 휘익 두르고, 통깨를 넣어 식힌다. Tip)이가 약한 어른들도 이렇게 콩을 부드럽게 졸이면 잘드십니다.^^♡ 2023. 11. 14.
산달래장아찌 다려놓은 씨간장에 재료의 양에 따라간장이나 식초,설탕을 조금씩 더넣고팔팔 끓여요.저는 남편이 안면도에서 자생한 산달래를잘씻어서 건져놓았다가,하얗고 단단한뿌리부분은 살짝 두드려서간이베도록 했고요,항아리를 준비해서 마늘과 청양고추를 향만나도록한입크기로 잘라 넣고달인 간장이 뜨거울 때 미리 우러나게 했지요.그리고 한김 뺀 간장을 붓고산달래의 뿌리부분부터 잘넣어 간장에 잠기도록 하면 되요.참, 간장레시피는 제가 쓰던 장아찌 담을 때 씨간장을 써서 몇씩 넣었다고는 못하지만, 된장국 끓일 때 육수 낸 물을 간장과 사용하고요, 매실,소주는 꼭 넣고, 적포도주도 넣는답니다. 2022. 4. 20.
오가피순 장아찌담그기 내 지인은울진에 친가가 있어서매년 꽃피는 봄이면 나물을 보내신다고 한다.이번 해에도 보내오셨다기에 준다고 해서,냉큼 좋다고 했더니,장아찌를 담아보잰다.두릅은 전으로,갑자기 나물이름이?아하!오가피순으로 담아보았다.두릅은 몇개가 안되어ㅋㅋ 튀김가루발라서 휘리릭 목구멍에 왔다가 지나갔다. 2022. 4. 18.

티스토리툴바