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∑령의시인바람♬/[♡] 령이만든 음식34

조랭이떡소시지계란장조림 (20180621) 조랭이떡소시지계란장조림ㅡ 간장3/1컵, 물1컵, 설탕2/1컵을 끓인다.ㅡ 삶은 계란10개를 껍질을 까고 넣어 같이 끓여준다.ㅡ 계란을 색이 고루 베어들게 굴리면서 어슷 썬 소시지를 넣는다.ㅡ 보글보글 끓을 때 조랭이떡을 넣고 한소끔 끓인 후ㅡ 약불에 놓고 물엿조금, 후추조금 넣고 저어주고 불을 끄고ㅡ 내놓는다.  시식)계란은 찜통에 넣어쪄서 야들야들 고소하고요소시지는 마늘이 들어간 것이라 비리지않고 혀에 착착 감기는 그 맛이 치맥부럽지않고요조랭이떡은 모양도 예쁘고 탱글탱글 하면서 입에 넣으면 잘록한 그 부분이 혀에 딱 들어맞아서 쫀득쫀득 다 씹을수록 자꾸 당기게 하지요밥하고 먹어도 착 감기고요,술하고도 딱 맞고요.드셔보시라니까요~~^^♡ 2018. 6. 21.
각종야채장아찌담그기 ㅡ 채소를 먼저 흐르는 물에 씻어놓는다.ㅡ 간장과 물끓이기(야채가 잠길 정도의 분량)ㅡ 간장물에 식초 조금,설탕 조금을 넣고 약불에 끓인다.ㅡ 술,매실청,집간장으로 간한다.ㅡ 겨울에는 슴슴하게, 여름에는 조금 짭짜레하게 맞춘다.ㅡ 한 김 나간 후 야채에 붓는다.ㅡ 야채에 간이 베어들도록 눌러준다.♡야채의 숙성)1.색이나 익힌맛 정도에 따라: 여름엔 하루정도숙성, 겨울에는 사흘정도숙성2.뿌리야채는: 뜨거운채로 붓고 겨울에는 사흘 뒤 간장을다시끓여 붓고 숙성해서 먹고, 여름에는 사흘 숙성 한 뒤 김치냉장고에 보관하고 먹는다. 2018. 6. 17.
만두빚기(2018년올해설날) 우리 친정식구들은송편을 빚었다.짜지않고 담백하게아주크게 복을 빚었다.그리고.조카가 보내온 홍삼도 챙겨먹으면서큰딸에게서. 상품권과 용돈도 받고,부모님께 용돈도 드리고... 2018. 2. 20.
고추장아찌 담그기 1. 싱싱한 고추를 씻어 이쑤시개로 꼬치꽤듯 숨통을 뚫어서 통에 담아놔요2. 간장을 팔팔 끓이는데요비율은 간장:식초:물을 1:1:1 이라는데,거기에 매실, 소주,설탕과 전에 썼던 장아찌간장을 끓였다가 다시 써요. 약간은 깊은맛이 나더라고요.그리고 이십년도 더된 집간장을 아주조금 넣어주죠.3.한 김 나간 후에 좀 뜨거워도 고추담은 통에 부어요.4. 돌로 지그시 눌러서 잠기게 둬요  장아치담그기 후기>벌써 몇번째 담그지만 이번처럼 저렇게 많이는 처음인데요, 간장6병,소주5병,식초큰거1+작은거1/2,설탕1Kg+1/4Kg, 매실2컵,솔잎청5스픈,집간장1컵정도 들어갔네요~고추는 씻고 다듬고 하는데만 1시간 반 걸렸고요, 간장을 달이는데 거의 2시간이 넘게 걸렸나봐요. 암튼 고추양이 웬만한 김치통 세개분량인것 같아.. 2017. 10. 24.

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